Aqui está uma forma bacana de saborear a cabaça amarga com menos amargor.

Mantenha-se saudável comigo comendo mais vegetais orgânicos! Aqui está uma forma bacana de saborear a cabaça amarga com menos amargor. Na medicina tradicional chinesa, a cabaça amarga é vista como uma fruta refrescante que ajuda a eliminar o calor, desintoxicar, resfriar o fígado e tratar problemas de pele relacionados ao calor como faixas de suor. Ela também é muito nutritiva e especialmente benéfica para pessoas com alto nível de açúcar no sangue. No entanto, seu sabor amargo pode ser difícil de suportar. Para reduzir o amargor em até 70%, primeiro lave e depois corte a cabaça ao meio no sentido do comprimento. Use uma colher de metal para raspar a membrana interna branca e macia, esta parte contém a maior parte do amargor. Para maior redução, fatie a cabaça, polvilhe com sal, esfregue e enxágue por dois minutos para remover o suco verde, depois deixe de molho em água gelada por 20 minutos. As fatias ficarão crocantes e com gosto quase de pepino. Escolha cabaças amargas verdes, eretas, com protuberâncias grandes, elas geralmente são mais macias e menos amargas do que as amarelas. A cabaça amarga pode ser comida crua ou cozida em sopas, saladas, fritos ou pratos cozidos no vapor.