慈济医疗财团法人专业医护人员探讨最佳健康之道（三集之三）

纯素的饮食有几个原则。第一个你就是要吃全食物的。有一些食物虽然标榜全素，但是它可能是经过很多高度地加工。譬如说含糖饮料，譬如说有一些零食类的，虽然它有可能是全素，但是它就不是那么地健康。所以鼓励大家通常就是多吃一些全谷类、新鲜的蔬菜水果、坚果种子，这一些食物。就是吃真的食物，而不是只是那些加工品。第二个就是几个素食者需要注意的营养素。每天晒个10到15分钟的太阳是必要的。