Sharing Tip on How to Prepare Dried Rice Noodles

Costumo incluir algumas especialidades asiáticas quando recebo visitas. Aqui vai uma dica de como preparar macarrão de arroz seco, um ingrediente versátil e popular em muitas culinárias aulacesas (vietnamitas) e tailandesas. O macarrão vermicelli é prático e não contém glúten e é o mais fino de todos os tipos de macarrão de arroz. Pode ser usado em saladas, refogados e sopas. Para prepará-lo, coloque água em temperatura ambiente em uma tigela funda, adicione um pacote de macarrão de arroz vermicelli seco e mergulhe por 3 minutos até que fique opaco. À medida que o macarrão absorve a água, separe-o com as mãos para soltá-lo. Em seguida, escorra o macarrão. Para cozinhá-las, coloque-as em uma panela grande com água fervente por 3 a 5 minutos e em seguida, retire, escorra e enxágue em água fria para evitar que grudem. Você pode usá-las em refogados ou saladas simplesmente adicionando-as à sua panela ou tigela. Esses macarrões combinam bem em pratos secos que não têm muito molho ou líquido. Para cozinhá-las em uma sopa de macarrão, leve o caldo vegano para ferver, adicione os macarrões no final, desligando rapidamente o fogo assim que estiverem imersos. Deixe-os descansar por alguns minutos para absorver os sabores e sirva imediatamente.