有机农业的乐趣和好处：专访赫尔穆特·布托伦先生（二集之一）

有机农夫面临的最大挑战始终是气候，我们住在寒冷的温带气候。然而在过去二十年已发生很大变化，且一次又一次出现更大的干旱时期，加上伴随而来的强降雨，天气已不像二十年前那样。必须知道如何因应，必须要选择正确的植物，并且正确的栽种。第二大挑战当然是冬天时，植物不生长，但客户却希望在冬季亦能得到供给，这意味着即使在冬季也必须确保有良好的储存设备并且品种丰富。