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Mi relación con la comida antes de ser vegana no era nada saludable. Era muy restrictiva con lo que comía, siempre preocupada por mi peso. Contaba las calorías. Medía la comida. Tenía una relación muy poco saludable con la comida porque me preocupaba que todo lo que me llevara a la boca me hiciera engordar. Apenas comía carbohidratos. No me sentía nada bien. Me sentía fatal. Cuando pasé a una dieta basada en plantas, esa culpa, esa presión, simplemente desapareció. De repente, podía comer lo que quería. Podía comer hasta saciarme. No tenía esa sensación de hinchazón después de las comidas. Y no solo eso, sino que perdí peso. Pensaba: “¿Qué es esta dieta mágica?” Era tan fácil. Lo único que hacía era comer alimentos de verdad.
