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Mehrere Universitäten, die von der gemeinnützigen Organisation Humane World for Animals berichteten von beeindruckenden Bemühungen, nachhaltige vegane Speisen anzubieten. Die Wertunglisten der Universitäten zeigten hervorragende Strategien zur Verringerung ihres ökologischen Fußabdrucks im Lebensmittelbereich.
