摘要
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隨著全球蔬食快訊每月觸及超過七千萬人次，它在向純素世界激動人心的過渡中發揮著至關重要的作用。讓我們聽聽克勞斯是如何設想這種革命性的轉變。「當公司與政府合作，鼓勵消費者無論他們喜歡與否，採用零動物飲食時，這將改變遊戲規則。」讓我們聽聽克勞斯是如何讓全球蔬食快訊影響全球大多地區的人們，以及它如何繼續發展，甚至在更多國家影響更多人。讓我們來看看克勞斯如何看待其他有影響力的團體在純素運動中的作用。「自二○一五年，我推出『全球蔬食快訊』線上平台以來，不僅在北美，世界各地都有一大批醫生在談論植物性飲食的好處，告訴人們植物性飲食為您提供所需的所有營養，沒有任何負擔，沒有任何膽固醇，沒有反式脂肪，這真的很有力量，越來越多的人，包括世界各地的醫生在內，都在談論這些重要問題。」「我認為，我們可以透過許多不同的方式，來嘗試創建一個純素世界。那就是個體開始意識到重要的問題，然後將這種意識和他們內在的惻隱之心與日常行動保持一致。但我認為世界各地的決策者、政府和企業，也肩負巨大責任來解決這些問題。」「創辦『全球蔬食快訊』時，我確實被植物性飲食的力量所鼓舞，它可以解決世界各地的許多問題：動物權利問題、大流行風險等公共衛生問題、抗生素抗藥性、永續問題；若不改變食物的生產方式，我們就沒有一個能賴以為生的星球。然而，我現在對替代性蛋白質變得更加感興趣，它為人們提供了他們之前擁有的一切，包括味道、質地和感官愉悅，但生產方式不需要剝削動物。」
