รายละเอียด
ดาวน์โหลด Docx
อ่านเพิ่มเติม
รสชาติที่ยอดเยี่ยมมักเริ่มต้น จากความคิดที่เรียบง่าย นี่คือเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะ ช่วยให้ซอสพาสต้าเนียนนุ่มยิ่งขึ้น หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ที่จะทำให้พาสต้าของคุณอร่อยขึ้นคือ การเก็บน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าไว้ ประมาณ 1 ถ้วย (240 มิลลิลิตร) ก่อนที่จะเทน้ำทิ้ง มันสามารถ ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและ รสชาติของซอสได้อย่างเห็นได้ชัด ขณะที่เส้นพาสต้ากำลังสุก มันจะปล่อยแป้งออกมาในน้ำ ทำให้ได้น้ำ ที่มีลักษณะข้นเล็กน้อยและขุ่น เมื่อเติมน้ำนี้ลงในซอส น้ำจะทำหน้าที่ เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ ช่วยให้ ซอสเนียนและเข้มข้นขึ้น วิธีใช้ ให้ต้มพาสต้าให้สุก ในซอสโดยตรง แล้วคนให้เข้ากันกับ น้ำต้มพาสต้าที่เก็บไว้เล็กน้อย เริ่มจากประมาณ ¼ ถ้วย (60 มิลลิลิตร) จากนั้นค่อย ๆ เติมเพิ่มตามต้องการ จนกว่าซอสจะมีเนื้อสัมผัส ที่คุณพอใจ น้ำที่มีแป้ง ช่วยให้ ซอสเกาะติดกับเส้นพาสต้าได้ดีขึ้น ทำให้ได้อาหารที่เข้มข้น และกลมกล่อมยิ่งขึ้น การเก็บน้ำต้มพาสต้าไว้สักถ้วย เป็นขั้นตอนง่าย ๆ แต่ สามารถเปลี่ยนเมนูพาสต้าธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นอาหารคุณภาพ ระดับร้านอาหารได้
