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हल्दी के कई वैज्ञानिक रूप से सिद्ध स्वास्थ्य लाभ हैं, जिसमें हृदय स्वास्थ्य में सुधार और अल्जाइमर रोग और कैंसर को रोकना शामिल है। करक्यूमिन, जो हल्दी में पाया जाने वाला मुख्य घटक है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जिसमें मजबूत शोथरोधी प्रभाव होता है।