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Voici une super recette pour préparer une délicieuse soupe végétalienne au potiron et au panais. Placez la moitié d’un potiron moyen non pelé, épépiné et coupé en quatre dans un panier de cuisson à la vapeur placé au-dessus d’une eau frémissante. Couvrez-le et laissez-le cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. Retirez le potiron du cuiseur vapeur et laissez-le refroidir sur une planche à découper. Faites ensuite chauffer 15 millilitres (une cuillère à soupe) d’huile de sésame non grillé dans une grande casserole à feu moyen. Puis hachez deux gros oignons et coupez finement un gros panais et ajoutez-les à la casserole. Couvrez la casserole et faites revenir 15 minutes. Remuez de temps en temps. Lorsque les oignons et le panais sont tendres, saupoudrez deux grammes (½ cuillère à café) de poudre de cinq épices et un gramme (¼ cuillère à café) de poivre noir. Mélangez ensuite le tout et laissez cuire pendant deux minutes supplémentaires. Séparez la peau du potiron de la chair et ajoutez-la dans la casserole. Ensuite, versez 4 tasses (un litre) de bouillon de légumes dans la casserole et mélangez bien le tout. Avec un mixeur plongeant, réduisez en purée le mélange dans la casserole, mais laissez quelques morceaux de panais et d’oignon pour la texture. Lorsque la soupe commence à épaissir, remettez le couvercle et laissez mijoter pendant dix minutes. Enfin, retirez la casserole du feu et servez immédiatement.Pour tous ceux qui vivent dans l’hémisphère nord, cette soupe est parfaite pour réchauffer vos amis et votre famille pendant l’automne. Bon appétit !Recettes internationales véganes ? Connectez-vous sur SupremeMasterTV.com/veganrecipes
