So bereitet man eine lebendige, antioxi- dantienreiche, fettarme Acai-Bowl als ideales Frühstück oder Snack.

80 Gramm (¾ Tasse) gehackten Blumenkohl mit 120 bis 160 Millilitern (½ bis ⅔ Tasse) ungesüßter, geschmacksneutraler Pflanzenmilch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie fast glatt ist. Dann zwei 100-Gramm schwere Packungen gefrorener, ungesüßter Acai-Beeren und 275 Gramm (2 Tassen) entsteinte frische oder gefrorene dunkle Süßkirschen hinzufügen. Für die Süße sollt man keine Bananen verwenden, da diese die Aufnahme roter Pigmente hemmen, wenn sie mit der gleichen Mahlzeit verzehrt werden. Verwendet dafür entsteinte Datteln, Agave, einen süßen roten Apfel oder eine Birne. Dann alles pürieren, bis es glatt ist. Bei Bedarf kann mehr vegane Milch hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Zum Schluss die Mischung auf Schüsseln verteilen und mit 30 Gramm (2 Esslöffel) gerösteten Hanfsamen und zusätzlichen Kirschen garnieren. Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, um den Geschmack zu variieren, und mit Limettenspalten servieren. Genießt diese leckere Schüssel, die eine ballaststoffreiche Basis aus gemischtem Blumenkohl und pflanzlicher Milch bietet!