تفاصيل
قراءة المزيد
لقد شرحت محبوبتنا المعلمة السامية تشينغ هاي (فيغان) بوضوح لماذا يجب ألا نستهلك البيض ووصف التأثير الخطير لصناعة البيض على صحتنا وبيئتنا وكذلك على أخلاقياتنا.أما بالنسبة للبيض، فلا يوجد شيء مستدام بشأنه. فمعظم البيض المستهلك اليوم يأتي من مزارع المصانع حيث تتكدس الآلاف من إناث الدجاج في ظروف قذرة ومعدية بشكل خطير. وتنتشر فيها أمراض مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية. وتعتبر الأمونيا التي تنتج من مخلفاتها ملوثًا كبيرًا للماء والهواء، وتسبب مشاكل تنفسية لدى البشر. والكثير من الناس لا يعلمون بالمعاملة القاسية التي يتلقاها الدجاج الذي يصاب بكدمات ويفقد ريشه بسبب حبسه في مكان ضيق. كما أنه لا يمكن حتى فرد جناحًا واحدًا، وعليها أيضًا أن تتحمل المعاناة التي تكابدها خلال قطع مناقيرها الحساسة بشفرات ساخنة ولا شيء يخدر الألم، حتى وهي صغيرة. هل يمكنك تخيل المعاناة؟لقد ثبت أيضًا أن البيض غير صحي على الإطلاق، لذا لا داعي لتناوله على أي حال. وجدت إحدى الدراسات الأمريكية التي أجريت على 14000 شخص بالغ أن مجرد إضافة بيضة واحدة يوميًا إلى النظام الغذائي يزيد من خطر الإصابة بقصور القلب بنسبة 23%. وعلى النقيض من ذلك، فإن المنتجات النباتية (فيغان) خالية تمامًا من الكوليسترول وصحية لجميع أعضائنا الداخلية، ولعقولنا أيضًا.عندما يتحول الناس إلى النظام الغذائي النباتي(فيغان)، قد يشعرون بالقلق بشأن مصادر البروتين لتحل محل منتجات البيض. فالبيض مهم لأطباق مختلفة مثل المخبوزات والكعك والبسكويت والحلويات وتوابل السلطة والصلصات. لهذه الأسباب، أجرت بعض شركات الأغذية النباتية (فيغان) أبحاثاً لإيجاد بدائل لبروتين البيض. في الواقع، توجد العديد من المواد الطبيعية في حياتنا اليومية التي يمكننا استخدامها كبدائل. إذا كنت مولعًا بالخبز، يمكنك بسهولة استخدام هذه البدائل، مثل بذور الشيا وزبدة الفول السوداني وصلصة التفاح وبذور الكتان والموز لتحل محل البيض لأغراض معينة.بدائل البيض النباتية (فيغان) للمخبوزاتبذور الشيا، 1 ملعقة كبيرة بذور الشيا + 1/3 كوب ماء لكل بيضةزبدة الفول السوداني، 3 ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني الطبيعية لكل بيضةصلصة التفاح، 1/4 كوب لكل بيضةبذور الكتان، 2.5 ملعقة كبيرة بذور الكتان المطحونة + 3 ملاعق كبيرة. ماء لكل بيضةموز، 1/2 موزة مهروسة لكل بيضةحمص، 1 ملعقة كبيرة دقيق الحمص+ 2 ملعقة كبيرة ماء لكل بيضة يقلب جيداً يترك جيداً لمدة 5 دقائق قبل الاستخدامسيلليوم، 1ملعقة صغيرة قشور سيلليوم + 3 ملاعق كبيرة ماء لكل بيضة يقلب جيداً يترك لبضع دقائق حتى يتماسك
